La delegazione Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) di La Spezia promuove un incontro culturale ed enogastronomico incentrato sulla biodiversità e sulla tradizione pastorale locale. L’appuntamento presso i locali dell’AIS spezzina ha come protagonista l’azienda agricola Boschetti, realtà con sede a Tavernelle, in Lunigiana.
Riflettori accesi sulla filosofia produttiva dell’azienda, che rappresenta uno dei principali custodi della pecora massese, una razza ovina autoctona radicata nel territorio delle Alpi Apuane e della provincia di Massa-Carrara.
A guidare l’evento Francesca Della Seta, in occasione di un percorso narrativo sull’evoluzione dell’attività agricola, sui metodi di allevamento e sull’importanza di salvaguardare questa varietà animale.
La sessione informativa è arricchita da una degustazione guidata di sette specialità derivate da latte ovino, sia latticini freschi sia formaggi stagionati, per offrire un assaggio del lavoro artigianale realizzato dall’azienda agricola Boschetti.
Lascia un commento