La 27ª edizione di PrimOlio si chiude con un risultato che rafforza il legame tra produzione agricola e identità locale: Fattoria il Palazzaccio conquista la Gocciola d’Oro 2025, riconoscimento assegnato alle migliori espressioni di olio extravergine di oliva del territorio di Bagno a Ripoli. Il premio arriva al termine di una selezione che ha messo a confronto diversi produttori, valutati sia sul piano sensoriale sia attraverso controlli di laboratorio, con analisi dedicate anche ai parametri fisico-chimici.
L’azienda premiata, con sede in via di Paterno, opera su un’estensione agricola ampia, con una parte rilevante dedicata agli oliveti. A decretare il primo posto è stata una giuria composta dai sommelier di Anapoo, realtà nazionale specializzata nell’assaggio professionale dell’olio. La valutazione finale ha confermato il valore di un prodotto che si inserisce in una filiera sempre più attenta a qualità, tracciabilità e caratteristiche organolettiche.
La proclamazione è avvenuta durante la cena conclusiva ospitata all’antico Spedale del Bigallo, momento simbolico che ha chiuso l’appuntamento annuale dedicato all’“oro verde”. Sul podio anche l’azienda agricola Il Colle, seconda classificata, e Podere Circugnano, terza. Spazio inoltre agli oli provenienti da imprese fuori dal comune: in questa sezione il riconoscimento è andato alla Fattoria San Leolino di Londa. Per il primo classificato è stato introdotto anche un nuovo trofeo, una scultura in bronzo realizzata dalla Fonderia Artistica Del Giudice, ispirata a una radice d’ulivo, richiamo diretto a territorio, tradizione e memoria agricola.
L’edizione 2025 si è svolta in un contesto non semplice per il comparto, tra criticità climatiche e presenza della mosca olearia, fattori che hanno reso più complesso il lavoro in campo. Nonostante questo, il livello medio degli oli presentati si è mantenuto elevato, segnale importante per un’area che continua a investire sulla cultura dell’olio e sulla qualità produttiva.
Alla serata finale hanno partecipato il sindaco Francesco Pignotti, l’assessora allo Sviluppo economico Paola Nocentini e il referente Anapoo Alessandro Parenti, insieme a produttori, operatori e realtà locali coinvolte nella manifestazione. La cena, promossa dal Comune e preparata con il contributo di chef e attività del territorio, ha confermato la dimensione corale dell’evento, che unisce agroalimentare, comunità e promozione locale.
Nel corso della premiazione è stato ribadito anche il valore culturale del progetto. “Congratulazioni ai vincitori e a tutte la aziende protagoniste dell’edizione 2025 di PrimOlio, vera eccellenza del nostro territorio”, ha dichiarato il sindaco Pignotti, sottolineando la volontà di consolidare una vera cultura dell’olio e una maggiore consapevolezza sulla filiera. Sulla stessa linea anche l’assessora Nocentini, che ha evidenziato la crescita della manifestazione e il lavoro condiviso tra istituzioni, imprese e associazioni. In questo quadro, il successo di Fattoria il Palazzaccio diventa non solo un premio aziendale, ma anche un segnale positivo per tutto il comparto dell’extravergine toscano.
Foto di Mark Attree su Unsplash
Lascia un commento